六安瓜片是一种以单芽、单叶为原料,特别加工而成的绿茶。下面是六安瓜片的冲泡方法:
1.准备好茶具:茶杯、茶盘、茶巾、茶叶匙、茶艺锅或壶、滤网等。
2.取适量六安瓜片,一般每杯茶用3~5克茶叶即可。
3.准备开水,水温以80℃~85℃为宜,不宜用沸水。
4.先将茶叶放入盛茶杯中,用80~90℃的水冲泡数秒,将茶叶表面的灰尘和杂质冲洗干净。
5.倒掉这一次的水。加入约200~250毫升温水,盖上茶杯盖,顶部留一个小口。盖住茶杯的盖子,让茶叶受热10秒钟左右。
6.倒掉这一次的水,重新加入约200~250毫升的水,此时可以将盖子打开,让茶叶缓缓展开,呈现出瓜片的形状。
7.等待15~20秒,直至茶汤变为浅黄色,香气袭来,即可轻啜品尝。
8.在多次冲泡中,泡制时间应逐渐延长,茶味也会渐渐减弱。一般可冲泡3~4次。
需要注意的是,茶叶的选购和保存也是影响茶味的重要因素。应该选择新鲜的茶叶,保存时应该密封避免受潮、变质。同时,六安瓜片不宜放置时间过长,常温下保存不宜超过一个月,最好放在低温、干燥的地方。