黄茶是中国特有的传统茶类，主要生产于安徽、福建、江苏、湖南、湖北等地。目前主要的黄茶品种有：

1. 黄山毛峰：安徽黄山特产，以嫩芽为原料，经过不同的制作工序，形成了口感清香、汤色黄绿、滋味鲜爽的特点。

2. 君山银针：湖南岳阳特产，使用当地优质的春茶嫩芽作为原料，经过揉捻、杀青、晾晒等工艺制作，形成了金黄色的汤色和浓郁的花香味。

3. 徽州黄芽：安徽歙县特产，选取一芽一叶制作，经过杀青、揉捻、发酵、烘干等工艺制作，形成了酒黄色、香气浓郁、味道鲜爽的特点。

4. 安化毛尖：湖南安化特产，选取嫩芽为原料，经过杀青、揉捻、包揉、扫揉等工艺制作，形成了黄绿色的汤色和清香爽口的特点。

5. 岩茶黄芽：福建武夷山特产，选取优质的芽叶为原料，经过阳光浸晒、发酵、揉捻、干燥等工艺制作，形成了酱黄色的汤色和甘醇的滋味。