发酵蜘蛛眼是一种传统的食品，制作方法如下：

材料：

蜘蛛眼，红糖，饴糖，米酒

做法：

1. 将蜘蛛眼用清水洗净，放入锅中煮沸3-5分钟，捞出来洗净备用。

2. 取一锅，倒入一定量的米酒，加入适量的红糖和饴糖，煮沸至糖溶解后，关火。

3. 将步骤1中的蜘蛛眼放入步骤2的锅中搅拌均匀，腌渍1-2天，期间需要每天翻动蜘蛛眼。

4. 经过腌渍后的蜘蛛眼变软呈半透明状，取出晾干即可。

注意事项：

1. 在制作过程中要注意食品卫生。

2. 保存时应放置在通风干燥的地方，防止潮湿发霉。

3. 吃时应适量，过量会造成身体不适。