铁观音是一种中国茶，冲泡时需要注意以下几点：

1.用沸水冲泡。水温约为95℃-100℃，如果水温太低，茶叶可能无法充分释放出香味和味道。如果水温太高，可能会破坏茶叶的营养物质和口感。

2.选用陶瓷或玻璃茶具。铁观音比较嫩，容易受到金属鼓泡的影响，因此建议使用陶瓷或玻璃茶具煮泡。

3.每次冲泡4-6克左右的茶叶，约为一小勺的量。注入200-250ml的水。

4.第一泡时间较短，只需15-30秒便可取出，之后的冲泡时间可以逐渐延长。

5.持续冲泡3-5次，每泡时间逐渐延长。

注意：不要直接用开水冲泡茶叶，应先将水烧开后略等几分钟，使水温适中后再泡茶。这样能让茶叶更好地散开释放出香味和味道。