铁观音是中国乌龙茶中的一种名品，被称为“茶中之王”，因其叶色墨绿，香气浓郁，汤色金黄，味清醇，回甘生津，茶性温和，有养生保健作用。以下是关于铁观音的知识介绍：

1. 茶叶产地：铁观音主要产于福建武夷山一带，包括武夷山内外的永定、大田等县。

2. 茶叶历史：铁观音历史悠久，起源于清代乾隆年间，已有300多年历史，据说最早是由武夷山上的一位贫寒的茶农栽培出来的。

3. 茶叶特征：铁观音的叶型呈“陈叶形”，即叶子扁平，带有明显的波浪状，底部形似马蹄，为典型的乌龙茶品种。

4. 茶叶品质：铁观音品质优异，其中以岩茶（即生长在岩石山体上的茶树）铁观音最为著名，岩茶铁观音茶叶具有花香、果香、蜜香、清香、幽香、炭焙香等多种香气。

5. 保健功效：铁观音含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，可以促进新陈代谢，防止老化，并有调节血脂、降压、抗癌等多种保健功效。

6. 储存方法：如何储存铁观音茶叶也很关键。一般来说，铁观音最好储存在密封的茶叶罐中，防止接触湿气和异味，同时也需要避免阳光直射。最好在储存前进行干燥，以去除茶叶中的水分。