采花毛尖是一种高档的茶叶。它采用一芽一叶或一芽两叶的嫩茶叶，经过精细揉捻和火制而成。其外形细嫩匀整，色泽金黄，香气芬芳，滋味鲜爽。该茶的产地主要是福建、江西和浙江等地，因为生长环境、气候和水土条件的不同，不同地区的采花毛尖呈现出各自独特的风味特点。综合来看，采花毛尖的档次是较高的。