铁观音是中国传统名茶之一，不同产地、不同制作工艺、不同品质等都会影响铁观音的口感和风味。以下是一些常见的铁观音种类：

1. 大红袍：中国十大名茶之一，四大奇茶之一，产于福建武夷山。色泽深沉，滋味醇厚，具有兰花香和果香。

2. 永春铁观音：产于福建永春，采用“半发酵”工艺制作，口感清雅，滋味鲜爽。

3. 异香铁观音：产于福建安溪，是一款比较特别的铁观音，口感丰富，具有蜜香和兰花香气。

4. 水仙铁观音：产于福建水仙山，口感醇和，滋味甜爽，带有淡淡的兰花香气。

5. 朱砂岩铁观音：产于福建武夷山的朱砂岩区，茶叶色泽红黄交错，滋味醇厚，回甜味明显。

6. 金骏眉铁观音：产于福建武夷山的金骏眉区，采用特殊的加工方法，茶叶外形扁平，口感鲜爽，茶香清香高雅。

7. 铁观音花：是一种茶花，也是铁观音茶树的变种，花香浓郁，花形优美，具有保健功效。

8. 极品铁观音：是铁观音的顶级品质，口感醇厚，茶香浓郁，回甘明显，滋味持久。产地主要是福建武夷山深山老林区。

以上是一些常见的铁观音种类，不同产地、不同工艺都会带来不同的口感和风味，茶友可以根据自己的口味和喜好选择合适的铁观音。