苦荞茶的作用和功效主要有以下几点：

1. 清热解毒：苦荞茶含有丰富的多酚类物质和生物碱，能够温和地清理身体内的毒素和废物，达到清热解毒的作用。

2. 降血糖：苦荞茶中含有优质的膳食纤维，能够帮助调节血糖和胰岛素的分泌，有助于降低血糖水平。

3. 降脂减肥：苦荞茶富含植物蛋白、多酚类等营养成分，有助于调节脂肪代谢，促进代谢率的提高，从而实现降脂减肥的效果。

4. 调节肠道功能：苦荞茶中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，改善便秘问题，同时还能抑制肠道中有害菌群的生长，有助于维护肠道健康。

5. 抗氧化抗衰老：苦荞茶中富含的多酚类物质和维生素E等抗氧化物质，能够有效清除自由基及其代谢产物，达到抗氧化抗衰老的效果。

总之，苦荞茶对身体健康有很多好处，不仅能够帮助清热解毒、降血糖、降脂减肥、调节肠道功能等，还能抗氧化抗衰老，提高身体免疫力等。但需要注意的是，苦荞茶不能代替药物治疗疾病，如有疾病需及时就医。