十年以上的白毫银针虽然可以喝，但是口感和香气已经发生了一定的变化。一般来说，白毫银针越陈年，茶叶中的香气和口感会逐渐转化为熟香和陈香，而原有的嫩香会逐渐消失。

如果您喜欢熟香和陈香的口感，可以选择十年以上的白毫银针；如果您喜欢嫩香和清新的口感，建议选择新鲜的白毫银针或者是稍微陈化的白毫银针。无论选择哪种茶叶，品质好的白毫银针一般都可以泡出清香浓郁、甘醇爽口的口感。