白族是中国南方少数民族之一，因为文化和生活环境的差异，其茶文化也具有独特的特点。白族人常常将三个小杯子盛满三种口味独特的茶，分别代表着“甜”“苦”“辣”。

1. “甜”

在白族文化中，“甜”是象征着欢乐和幸福的味道。因此，白族人会用一些带有甜味的茶叶，如葡萄干茶、玉米须茶、百合茶等来代表“甜”茶，在品尝时，茶味甜润而不失清新。

2. “苦”

“苦”是白族茶文化中一种重要的味道体现。白族人认为，喝一杯苦茶可以让人保持清醒头脑，使人更好地应对生活中的挑战。酸梅汤、玛咖茶、苦菜茶等苦涩口感的茶成为了代表着“苦”的茶。

3. “辣”

白族人饮茶时，还喜欢添加一些辣味的佐料，如花椒、黑胡椒、辣椒面等，用来调味茶汤。辣味的茶的代表品种有辣椒茶、油茶和姜茶等。在品尝时，辛辣刺激的感觉会刺激口腔，让人感到清新。