世界上葡萄的种类很多，据统计大约有8000多个品种。其中一些是饮食葡萄，有些是酿酒葡萄，还有一些是观赏葡萄。按照颜色，葡萄主要分为白葡萄和黑葡萄，但还有许多品种是红白相间的。按照产地，各大产区还有一些传统的品种，如欧洲的品种包括长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、皮诺·诺瓦尔（Pinot Noir）等，美洲的品种包括卡本内（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah/Shiraz）等。