茶水过夜不建议喝，因为茶水中的有机物质会在室温下发生化学反应，产生有害的物质，如亚硝酸盐、致癌物质等，对人体健康有影响。同时，过夜的茶水容易滋生细菌，增加食品安全隐患。建议饮用新鲜的茶水，不要过夜保存。如果必须保存，应该将茶水密封保持在低温环境下，最好在24小时内饮用完。