普洱茶饼和散茶都是普洱茶的形态，但它们之间也有一些区别：

1. 外形区别：普洱茶饼是经过特殊工艺压制成饼状，而散茶则是散装出售，外形看起来类似于其他普洱茶。

2. 保存区别：由于普洱茶饼较为紧实，保存起来相对方便，可以长时间保存；而散茶由于松散，容易受到空气潮湿等影响，保存不如茶饼方便。

3. 茶汤的不同：由于普洱茶饼中茶叶密度较高，泡出来的茶汤比较慢，但是味道多层次；散茶泡出来的茶汤相对较快，味道单一。

4. 价格区别：普洱茶饼一般因为工艺较为繁琐，价格相对较高；而散茶价格相对较低。

总的来说，普洱茶饼和散茶的区别主要在于外形、保存方式、茶汤味道和价格等方面。消费者可以根据自己的需求和喜好选择适合的普洱茶形态。