安溪县最出名的是安溪铁观音茶。安溪铁观音是中国四大名茶之一，因原产地在福建安溪县而得名，是以乌龙茶为原料制成的一种半发酵茶。除了安溪铁观音茶外，安溪县还有许多著名的特产，如安溪天香柚、安溪茉莉花、安溪肉桂等。