雪芽米是一种品种优良的米种，原产于中国东北地区，也有在韩国、日本、俄罗斯等国家流传。它的米粒外表呈现出水晶样的晶莹剔透，所以被称为雪芽米。雪芽米的主要特点是营养丰富，咀嚼感好，粒粒分明，口感细腻、滋味浓郁甘甜，且易于消化吸收。在日常生活中常用来煮饭或制作各种米食。