绿茶和青茶都是茶叶的一种，但它们的制作方法不同，口感和营养成分也有所差异。

1. 制作方法不同：绿茶是通过“杀青、揉捻、炒制”等工序制作而成，而青茶则需要经历“杀青、揉捻、团扎、晾凉、整形”等复杂过程。

2. 绿茶、青茶的外观区别：绿茶呈不同程度的绿色，而青茶呈深绿或墨绿色。

3. 口感区别：绿茶口感清香、爽口、味道鲜美；而青茶口感重，有苦涩味和酸味，香气浓郁，带有炭焙的味道。

4. 营养成分区别：绿茶富含茶多酚、咖啡因、氨基酸等成分，有助于调节人体免疫系统、降低血脂、预防癌症等；而青茶中的茶多酚含量更高，同时还含有苦素、黄酮、微量元素等，有助于促进消化、降血压、抗衰老等。

综上所述，绿茶和青茶在制作方法、外观、口感和营养成分上都有一定的区别，消费者可以根据个人口味和需求选择适合自己的饮品。