乌龙茶的历史起源可以追溯到中国福建省的武夷山，其具体起源时间并无确定记录。传说古时候有一位茶农在烧茶时不慎被敌人袭击，他被迫离开，直到第二天才回来发现茶叶已经被过度摆动并变色，他认为茶已被破坏，却不料这些茶叶干制后特别香，滋味更佳。从此，他就掌握了这个乌龙茶的制作方法，并逐渐在当地推广。乌龙茶的名称则是源自当时茶农取名，意味着“极品的、最好的茶”。后来乌龙茶逐渐流传到台湾，成为台湾特色茶叶之一。