玫瑰花枸杞泡水喝的功效包括：

1. 改善心情：玫瑰花有舒缓情绪、缓解压力的作用，能够调节人的心情，缓解疲劳和紧张情绪。

2. 增强免疫力：枸杞含有丰富的维生素C和天然多糖等成分，能够提高人体免疫系统的抵抗力，增强身体健康。

3. 保护肝脏：枸杞中的一些化学成分具有保护肝脏的功能，能够促进肝细胞再生和修复，预防肝脏疾病。

4. 调节血糖：枸杞中的多糖和其他成分具有降低血糖的作用，可以对糖尿病和高血糖的人起到一定的帮助作用。

5. 美容养颜：玫瑰花和枸杞都是美容养颜的好材料，能够给皮肤提供丰富的营养和抗氧化成分，保持皮肤光滑细嫩。