二锅头的香型主要有清香型和浓香型两种。清香型的二锅头香气清淡、口感柔和，适合喜欢清爽口感的人；浓香型的二锅头香气浓郁，口感较重，适合喜欢浓郁口感的人。同时，在生产过程中还会以芝麻、蜜麻、桂花等为原料添加调味，形成不同的口味风格。