龙井茶明前和雨前的区别如下：

1. 时间不同：龙井茶明前是指每年清明节前采摘制作的，而雨前则是指每年谷雨前后，即4月20日至5月5日之间所采摘制作的。

2. 环境条件不同：龙井茶明前采摘时，气温较低，茶树生长缓慢，叶子较嫩，喜茶树生长环境温度在5℃～25℃之间，而雨前时气温升高，茶树生长加速，叶子比较粗壮。

3. 风味不同：龙井茶明前茶叶嫩绿而鲜嫩，口感清香甘醇，香气芳香，茶汤清冽透明，苦涩味微，富含茶多酚和氨基酸等成分；而雨前龙井茶茶叶味道浓烈，略带苦涩、甘甜的感觉更加明显，汤色澄明，香气清雅，而且成分更加复杂，口感更加丰富。