苦丁茶是一种常见的中药材，有清热解毒、凉血止血、镇痛止痒、消肿止痛等功效。

苦丁茶泡水喝的主要功效包括：

1.止痒：苦丁茶有镇痒作用，可以缓解皮肤瘙痒、过敏等不适症状。

2.清热解毒：苦丁茶可以清热解毒，帮助降低体温、预防感染，特别是对于口腔、喉咙、肠胃等部位的炎症、溃疡等具有良好的疗效。

3.凉血止血：苦丁茶可以凉血止血，适用于痔疮、便血等出血状况，也可用于治疗血热、血痢等症状。

4.消肿止痛：苦丁茶具有消肿止痛的功效，适用于各种疼痛、肿痛、肿块等不适症状。尤其适合长期服药引起的脾胃热盛、神经痛等情况。

总之，苦丁茶泡水喝可以有效缓解多种不适症状，但是需要注意的是，苦丁茶有明显的苦味，不适合过量饮用，否则可能对口腔、肠胃等造成刺激。适量饮用可以起到清热解毒、凉血止血、消肿止痛等作用。