八马铁观音和赛珍珠是两款不同的茶品。以下分别介绍：

八马铁观音：是福建安溪特产茶叶，产地在铁观音茶的发源地——武夷山一带。因为其农法得到传承，采摘、制茶全部依靠人工完成，所以又称为“八马手工铁观音”。八马铁观音的外形色泽暗绿而亮泽，疏松和匀称。汤色为金黄色，香气清香高揭、回甘持久、充满叶面的茶香。

赛珍珠：是一种以茶渣为原料制作的茶类饮品，起源于台湾。赛珍珠主要成分是黑糖、淀粉、茶渣和水等，口感浓郁、香甜可口，带有轻微的咖啡因刺激。当中淀粉质含量较高，所以比较有饱腹感。赛珍珠有许多口味，如草莓、巧克力等口味。

总之，八马铁观音是一款传统的手工制茶，具有浓郁的茶香和回甘，适宜冲泡后当作茶饮品。而赛珍珠则是一款茶类饮品，主要以黑糖、淀粉和茶渣等为原料制作而成。两者不可混淆。