凤凰单丛茶叶大小因采摘部位和工艺不同而有所差异，一般采取一芽一叶或一芽两叶的上部嫩叶。在制作过程中，叶片会经过揉捻、杀青、发酵等多个环节，因此完成后的茶叶大小会变得比较均匀，上、中、下三段大小也会有所区别，茶叶大小大小还与季节、天气等因素相关。一般来说，凤凰单丛茶叶大小应该比较整齐，大小适中，从1cm-3cm左右均可。