柚子茶的做法简单，具体步骤如下：

材料：

- 1个柚子

- 适量的水

- 适量的冰糖

步骤：

1. 将柚子洗净，用刀切开，取出果肉和果皮，果皮和果肉分别放入两个碗中备用。

2. 将果皮放入炒锅中，小火翻炒数分钟，直至果皮变色、出香味。

3. 将翻炒的果皮和水放入砂锅中，大火煮沸后转小火继续煮10分钟左右，直至柚子皮煮软。

4. 倒入冰糖，搅拌至冰糖溶解，熄火。

5. 倒入果肉，搅拌均匀，放置凉透。

6. 装入瓶子中，放入冰箱冷藏即可。

注：可以根据个人口味加减糖和水的比例，也可以根据需要添加柠檬、蜂蜜等其他材料。