茉莉花茶和绿茶的主要区别在于制作方法和香味口感。

制作方法：茉莉花茶是在绿茶基础上，用新鲜茉莉花蕾加工而成。绿茶则是将采摘的新鲜嫩叶经过高温杀青、揉捻、烘干等多道工序加工而成。

香味口感：茉莉花茶以清新高雅的茉莉花香为主，带有淡淡的甜味；绿茶则以鲜爽浓郁的茶香为主，有一定的苦涩味。

另外，绿茶含有更多的咖啡因和茶多酚等成分，具有一定的提神和减肥作用；而茉莉花茶则以美容养颜、退火解毒的功效为主。