武夷水仙是一种中国福建省产的绿茶。其采摘时间在谷雨前后，以花蕾翠绿而香气芬芳闻名。茶叶色泽翠绿清亮，滋味鲜爽甘润，具有清热解毒、降压降脂、防癌抗癌等功效。