苏格兰威士忌通常根据其产地、酿造工艺和熟成时间等因素来划分高低线。

1. 高线威士忌：产自苏格兰著名的5个酿酒区（Highlands、Speyside、Islay、Campbeltown和Lowlands）的威士忌，使用高品质的麦芽、糖和水酿造而成，熟成时间长，口感浓郁复杂。

2. 低线威士忌：产自苏格兰以外的地区，或者使用较便宜的原材料酿造的威士忌，熟成时间短，口感相对单薄。

此外，苏格兰威士忌还可以按照年份进行分类，其中10年以上的成熟威士忌被认为是高品质的高端饮品。