珍珠奶茶最好使用台湾高山茶或阿萨姆红茶，并且茶叶应该是新鲜的。此外，茶味的浓度和品质也很重要，茶叶应该独特而且不过分苦涩。最后，茶叶的选择应该根据个人口味而定。