太平猴魁是一种名贵的绿茶，其特点和口感如下：

1. 香气高雅：太平猴魁茶叶香气独特，有一种清新高雅的花香和果香，透着淡淡的草香。

2. 鲜爽口感：太平猴魁茶汤清澈，口感鲜爽，滋味醇正，余味甘甜。

3. 叶底鲜绿：太平猴魁茶叶呈现鲜绿色，有着匀整的形态和饱满的肉质。

4. 富含养分：太平猴魁茶富含茶多酚、氨基酸等营养成分，具有降低血脂、防癌、抗氧化等功效。

总之，太平猴魁茶以其香气高雅、口感鲜爽、叶底鲜绿和营养丰富等特点，备受茶友喜爱。