紫砂壶适合泡烤青茶、铁观音、大红袍、桂花等高香型茶。这些茶叶的特点是香气浓烈，且味道复杂，使用紫砂壶可以更好地挖掘出茶叶的香气和味道。同时，紫砂壶富有亲和力，能够将茶叶与壶体内部的微生物产生的酵素相结合，形成独特的风味，让品茶更加醇厚、滋味更佳。