1. 外观：铁观音外形扁平紧实，条索沉重，叶片泛黄带红褐色，叶质厚实，叶脉清晰，整个外形美观。

2. 香气：铁观音茶气隆重，有股清幽高雅的兰花香和生津解渴的香气。

3. 口感：铁观音茶汤色呈金黄色，滋味醇厚甘爽，具有浓郁的果香和花香，后感清茶，持久回甘。

4. 水色：铁观音茶汤色清澈碧绿，光泽明亮，整体呈黄绿色。

5. 泡发：铁观音茶叶展开一般比较匀称，如蝴蝶展翅，内部嫩叶嫩芽紧实，色泽金黄带鲜绿色。

6. 茶底：铁观音茶底质地紧实，颜色深浅均匀；叶子和干茶条颜色相同、条索较细且稍有弯曲感，较规整，有着典型铁观音的“凉面条底”的感觉。

7. 沉淀：铁观音茶经过冲泡后在茶杯底部有轻微沉淀的现象，而正宗的铁观音沉淀物颜色为黄棕色或深棕色。