茶叶的发现历史可以追溯到中国古代。据史料记载，茶叶的发现可追溯到公元前2737年，当时一位叫神农氏的中国帝王在采药时，不小心喝到了一杯水，发现水中有叶子掉落下来，散发出一股清香。他尝试用这些叶子泡水喝，发现味道鲜美，感到提神醒脑，从而开始了茶叶的使用和研究。