1. 色泽：茶叶因氧化程度的不同，呈现出不同的色泽，例如青茶色泽偏绿，红茶色泽偏红。

2. 香气：茶叶具有独特的香气，因茶叶的品种和加工工艺不同而各异，如绿茶清香、红茶香气浓郁、乌龙茶具有石泉香等。

3. 味道：茶叶口感丰富，甜、苦、酸、涩等味道交织在一起，不同品种的茶叶味道各有千秋。

4. 叶底：饮茶时会观察叶底，以判断茶叶质量的好坏，好的茶叶叶底均匀，色泽匀称，品质坚硬。

5. 营养：茶叶中含有多种有益物质，如咖啡因、茶多酚、氨基酸、维生素等，能够调节身体机能和增强免疫力。