春茶采摘时间一般在每年春季3月至5月之间，具体时间因地理位置和气候条件而有所不同。通常在气温回升，雨水充沛的时候进行采摘，以保证茶叶品质的最佳状态。在采摘时，一般选择叶片嫩度适中，带有鲜嫩的茶芽和嫩叶的枝条，以保证茶叶的品质和口感。