白茶和普洱茶是两种完全不同的茶类。

白茶是轻度发酵的茶，是中国特有的茶类之一，产于福建省南部和浙江省北部。白茶味道清淡、香气淡雅，有些品种有果香或花香，茶汤呈淡黄色，清爽甘醇，富有喉感。白茶中的茶多酚含量高，有助于抗氧化、抗衰老和抗癌。

普洱茶则是属于青茶茶类，是云南省产的一种茶。普洱茶有3种类型：生茶、熟茶、还有两者混合的生熟茶。普洱茶的味道独特，有熟味和陈香气，茶汤颜色深红，口感浓郁、爽口、生津，有利于消化、去油腻和降脂。

因此，白茶和普洱茶的区别在于茶叶的生产工艺、茶叶产地、茶叶口感以及对健康的功效方面的差别。