安溪铁观音是一种高度发酵的乌龙茶，具有以下功效与作用：

1. 提神醒脑：安溪铁观音中的咖啡因、茶多酚等成分能够刺激中枢神经系统，增强大脑活力，提高警觉性和注意力，有助于提高工作和学习效率。

2. 抗氧化：安溪铁观音富含茶多酚和多种维生素，这些成分具有强大的抗氧化作用，可以减缓细胞老化，抵御自由基的侵害，从而保护身体健康。

3. 减肥瘦身：安溪铁观音中的多酚类物质可以加速脂肪代谢，促进热量消耗，有助于减少脂肪的积累，达到减肥瘦身的功效。

4. 护心脑血管：安溪铁观音中的茶多酚、咖啡因等成分可以增强心肌收缩力，改善心脏功能，降低血脂和血压，从而保护心脑血管健康。

5. 缓解焦虑：安溪铁观音具有一定的镇定作用，能够缓解焦虑、不安等情绪，提高人的心理素质和抗压能力。