胎菊和杭白菊都有清肝明目，去火解毒的功效，但针对去肝火效果来说，杭白菊更为突出，因为其性凉、味苦，能够消除肝火，舒展肝气不舒所引起的不适，且具有镇静作用，适合于有失眠、口苦口干、头痛目赤等症状的人群。而胎菊性微温，味甘，功效较为温和，主要适用于肝肾亏损、乏力等慢性病患者。综合考虑，杭白菊更适合于消除肝火。但建议根据个人情况和体质选择适合自己的食材。