牛蒡根泡水的功效：

1、清热解毒：牛蒡根味甘微苦、性凉，具有清热泻火、解毒排脓的作用，能够清热解毒、凉血止血，常用于治疗热毒病、痈肿疮毒等。

2、滋阴润燥：牛蒡根性凉滋润，含有丰富的黏液质和矿物质，能够滋阴润燥，常用于治疗肺燥咳嗽、口干口燥等。

3、利尿消肿：牛蒡根能够促进机体的新陈代谢，具有利尿消肿的作用，常用于治疗水肿、淋巴结肿大、尿路感染等。

4、降血脂：牛蒡根中含有丰富的膳食纤维和矿物质，能够降低血脂，防止心血管疾病的发生。

牛蒡根泡水的禁忌：

1、脾胃虚寒者不宜多吃，会加重脾胃负担，容易引起腹泻、腹胀等症状。

2、感冒发烧期间不宜食用，因为牛蒡根具有降低体温的作用，容易使感冒病情加重。

3、有血糖问题的人群不宜食用，因为牛蒡根含有一定量的碳水化合物和膳食纤维，容易使血糖升高。

4、孕妇和哺乳期妇女不宜过量食用，因为牛蒡根中含有一定量的天然雌激素，可能会影响胎儿和婴儿的发育。