开化龙顶和西湖龙井都是非常著名的绿茶，都具有很高的品质和价值。其中，开化龙顶以其独特的香气和口感闻名于世，属于浙江省的名茶。而西湖龙井则是中国四大名茶之一，有着浓郁的香气和甘甜的口感。

因此，无法直接确立哪个茶更好，这是因为每个人口味不同，对茶的喜好也就不同。所以，如果您喜欢更加浓郁的香气和口感，可以选择西湖龙井；如果您想尝试一种更加独特的茶，可以选择开化龙顶。无论哪种茶，只要品质好，都是无价之宝。