大麦茶有以下几个功效与作用：

1. 降低血糖：大麦茶中的β-葡聚糖可以帮助降低血糖，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

2. 改善便秘：大麦茶中含有丰富的膳食纤维，可以增加肠道蠕动，缓解便秘。

3. 改善睡眠：大麦茶中的氨基酸可以促进脑内血清素和褪黑素的分泌，有助于改善睡眠质量。

4. 减肥美容：大麦茶中的维生素B群、钾、磷等元素可以促进新陈代谢，减少脂肪积累，有助于减肥瘦身；另外，大麦茶含有的抗氧化剂可以延缓皮肤老化，有一定美容作用。

总的来说，大麦茶是一种非常健康的饮品，可以帮助提高身体健康水平，但是需要适量饮用，也不适宜长期大量饮用。