长期喝红枣枸杞有一定的营养价值，可以补充身体所需的营养物质，但是也需要注意适量。如果过量食用会出现以下几种情况：

1. 肠胃不适：由于红枣和枸杞含有丰富的糖分和纤维素，如果过量摄入会增加肠胃负担，导致腹泻、胃胀、恶心等症状。

2. 高血糖：红枣和枸杞都含有较高的糖分，如果长期大量食用，可能会导致血糖升高，对于糖尿病患者不利。

3. 脂肪堆积：红枣和枸杞中含有较高的热量，如果过量食用，容易导致脂肪堆积，增加肥胖的风险。

4. 过敏：有些人对红枣和枸杞过敏，长期大量食用可能会引起过敏症状，包括皮肤过敏、呼吸道过敏等。

因此，长期喝红枣枸杞时需要注意适量，一天最好不要超过50克。同时，应该注意搭配其他食物，达到均衡的营养摄入。如果出现不适症状，应及时停止食用并就医。