秋茶和春茶的区别主要在以下几个方面：

1. 采摘时间：春茶是在3-4月份的春季采摘，而秋茶是在9-10月份的秋季采摘。

2. 叶片品质：春茶以嫩芽为主，茶汁清香甘醇，茶叶质量高；而秋茶由于气候变化和采摘时间等因素，叶片更老，茶汁则显得比较浓郁、厚实。

3. 茶叶口感：春茶口感清爽、柔和、香气怡人，适合冲泡煮水。秋茶入口则较春茶更坚决，带有一定的涩感，适宜冲泡泡茶。

4. 产量和价格：春茶受到消费者青睐，产量相对稀少，价格相对昂贵；而秋茶产量大，价格会较为亲民。

总体而言，春茶在叶片品质和口感上更加优越，但秋茶也有其独特的品质和风味，适合不同需求的消费者。