祁门红茶的品种较多，但是其中以祁红或者祁门红（正山小种）较为著名和受欢迎。其中，祁红在外观、香气、滋味和质量方面都表现出色，被誉为顶级红茶。而正山小种，则具有独特的蜜香和烟熏味，口感浓郁醇厚，也是著名的红茶代表品种之一。因此，祁门红茶的品种选择还需要结合个人口味和喜好来选择。