河南信阳铁观音是一种产自信阳市的岩茶。铁观音是乌龙茶的一种，属于半发酵茶类，因其气味清香，滋味醇厚，保存时间长而备受青睐。

河南信阳铁观音历史悠久，据传是源于明朝末年，由福建泉州一位茶农到信阳传授制茶技艺，创造了经典的铁观音茶。信阳铁观音以其独特的烘焙技艺和优质的茶叶品质，成为中国十大名茶，享有盛名。

信阳铁观音的外观是外卷青茶丝，呈深绿色色泽，香气浓郁持久，滋味醇厚甘甜，具有明显的岩韵和香气。由于制作过程中融合了一定的业务技术，因此信阳铁观音茶具有很高的药用价值，可用于清热解毒，消食利尿等。

总体来说，信阳铁观音不仅是一种美味的饮品，而且还是一种珍贵的中国传统文化，其独特的制作工艺和深厚的历史积淀，为其赢得了良好的口碑和广泛的信誉。