茶叶按照处理工艺和品种可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等。每种茶叶都有其特有的口感和功效。

1. 绿茶：经过轻微加工而保留了鲜叶的颜色及芳香，具有清凉口感，容易入口。主要功效为降脂、减肥、排毒、提神。

2. 红茶：发酵程度高于绿茶，口感浓厚醇和，具有提神醒脑的作用。主要功效为促进消化、抗衰老、增加免疫力。

3. 乌龙茶：介于绿茶和红茶之间，发酵程度适中，口感鲜爽、香气浓郁。主要功效为提高脂肪代谢、预防心脑血管疾病、抗衰老。

4. 白茶：采用嫩芽、一芽一叶或一芽两叶制作，制作工艺简单，口感清香。主要功效为美容养颜、减肥降脂、清肺解毒。

5. 黄茶：发酵程度较低，具有清香、柔和的口感。主要功效为降三高、增强免疫力、预防心脑血管疾病。

6. 黑茶：经过较长时间的发酵，具有浓烈的口感和独特的香气。主要功效为调节肠胃、保健养生、抗衰老。

总的来说，茶叶除了口感和香气外，不同种类的茶叶都有自己独特的保健功效，可以根据自己的需求选择适合的茶叶。