1、放在水中浸泡一天，换一次水泡三次，可以把有害物质浸泡出来。

2、新鲜的木耳不可以直接食用，可以放在太阳底下晒，等晒干之后，木耳中的有害物质就会分解出来。

3、耳泡发后要焯一遍水，之后再炒，这样可以将有毒物质过滤掉。

4、木耳营养价值很丰富，含有蛋白质维生素C等营养成分是一种营养丰富，滋味鲜美的产品，并且有很好的医疗和药物作用。