铁观音是可以煮的。一般来说，泡茶和煮茶的方式不同，铁观音是比较适合泡茶的，不过如果您喜欢用煮的方式煮，也是可以的。一般的做法是将适量的铁观音茶叶放入煮茶壶中，加入开水，煮2-3分钟即可。煮好后，可随意加入适量的冰糖等调料，调整口味。但需要注意，煮茶过程中需要严格掌握时间和温度，以免影响茶的口感。