材料：

鸡蛋6个、安康茶叶10克、八角2个、酱油适量、水适量

步骤：

1.鸡蛋煮熟后用勺子在蛋壳上敲出一些小坑，不要敲太大，以免蛋皮裂开。

2.锅中加入适量水，放安康茶叶和八角，煮开后转小火，焖10分钟左右，直到茶水呈深褐色。

3.放入刚煮好的鸡蛋，再加入酱油，茶水能够淹没蛋，水面高出蛋约2-3厘米。

4.大火煮沸后，转至小火焖10-15分钟即可，关火后继续焖15分钟左右即可食用。

注意事项：

1.在敲蛋壳时要轻柔，以免蛋皮裂开。

2.锅中加水时不要过多，以免水太多难以入味。

3.水沸后记得转小火，焖的时间要足够，这样能够使茶味入鸡蛋，口感更佳。

4.茶叶蛋最好不要放太多酱油，以免鸡蛋染色太重影响口感。