信阳毛尖是中国的一种优质绿茶，源于河南省信阳市的南湾乡。信阳毛尖茶的特点是外形直秆挺拔，色泽翠绿，香气持久，汤色鲜嫩，滋味清醇甘鲜。信阳毛尖茶栽培于海拔800米以上的海拔山区，采用手工摘采、传统工艺制作而成。信阳毛尖茶的制作工艺严格规定，如选材、采摘、整叶、杀青、揉捻、干燥等，只要有一处偏差就会影响到茶叶的品质。信阳毛尖茶历史悠久，是中国绿茶种类中的佼佼者之一，享有“茶中极品”的美誉，曾经作为国家礼品赠送给外国元首。