1. 采摘新鲜茶叶：普洱茶制作的第一步便是采摘茶叶。一般采摘时间是在清晨或傍晚，因为此时茶叶含水分较少，叶质较为饱满。

2. 烘青：在采摘回来后，将茶叶打散，放入锅中进行烘青，使茶叶变成略带黄色的颜色。

3. 揉捻：接下来对烘青的茶叶进行揉捻，让茶叶受力挤压，使其释放出内部的汁液，增加茶叶的滋味。

4. 滚杀：将揉捻后的茶叶在高温的锅中进行滚杀，大约需要10-20分钟，这个过程可以让茶叶充分地杀青。

5. 发酵：经过滚杀，茶叶将开始发酵，需要放置一定时间。一般情况下，普洱茶的发酵时间在两个月以上，这个时间可以根据品种和风格而有所不同。

6. 筛分：发酵时间完成后，将茶叶进行筛分，将大小不同的茶叶分开。

7. 干燥：最后将筛分后的茶叶进行干燥，通常是在太阳下晾晒，让茶叶自然地干燥。同时还可以使用机器烘干。

8. 储存：干燥后的普洱茶需要存放，通常会将其打成饼状，这可以让茶叶更好地保存。